Tuinkruiden

 Voor wie graag kookt en in de tuin bezig is, is een moestuin de meest dankbare plaats in de tuin. De basis van elke moestuin zijn de tuinkruiden. Je hoeft zelfs geen tuin te hebben om tuinkruiden te kweken. In bloempotten op een vensterbank kan je even succesvol zijn. Zorg in dit geval wel dat je bloempotten genoeg openingen hebben aan de onderkant zodat het water niet blijft staan in de bloempot. Anders gaan je kruiden rotten en zal je geen goed resultaat bekomen.

Kruiden uit eigen tuin

Om te beginnen kan je kiezen tussen 3 methoden:

1. Je koopt reeds volgroeide planten in een plantenzaak (niet in een grootwarenhuis)
2. Je koopt zaadjes en je zaait ze uit in een zaaibakje
3. Je koopt zaadjes en je zaait ze onmiddellijk op de plaats waar je de kruiden wilt laten groeien

Ik raad jullie de eerste methode aan als jullie geen geduld hebben en de tweede methode als jullie wel geduld zouden hebben. De derde methode is minder interessant omdat de kans op slagen kleiner is. Methode 1 en 3 lijken me duidelijk. Je koopt, je plant, je geeft water en je hoopt dat alles goed zal komen.

Methode 2 vergt misschien wat meer uitleg. Deze methode gebruik ik thuis om alles te zaaien. Om te beginnen heb je een bakje nodig met een rooster als bodem of met veel gaatjes op de bodem. Dit bakje vul je voor 3/4 met speciale potgrond om te zaaien. Druk die aarde goed aan in het bakje. Kijk op de verpakking van je zaadjes op welke diepte deze geplant moeten worden. Meestal is dit ongeveer 1 cm. Trek dan enkele gleufjes in de aarde met bijvoorbeeld een mespunt. Strooi de zaadjes één per één uit in de gleufjes. Let op: overdaad schaadt, strooi niet te veel zaadjes uit. Het is dus niet de bedoeling heel je zakje zaadjes leeg te gieten. Bewaar de rest voor een volgende keer. Bedek de zaadjes nu met aarde en zet het bakje op een waterdichte schaal. Giet nu een goede hoeveelheid water in de schaal zodat de aarde het water kan opnemen via de bodem. Zet het geheel op je vensterbank in de zon en zorg dagelijks dat de aarde niet droog is door water bij te gieten indien nodig. Je zal zien... het gaat vanzelf en na ongeveer 2 weken zal je het effect al merken. Eénmaal de plantjes dan groot genoeg zijn, kan je ze overplanten naar je moestuin of in je bloempot.

Basilicum en bieslook op komst

Waarom is deze methode beter?

• Als je vroeg wilt beginnen in het voorjaar is buiten zaaien nog niet mogelijk
• De zaadjes kiemen sneller (serre-effect)
• Goede controle over omstandigheden (zon/water/temp)
• Vogels, ongedierte en andere kapers lusten de jonge blaadjes enorm graag

Extra tip: je kan het kiemproces van de zaadjes ook versnellen door de zaadjes te laten weken voor je ze in de aarde plant. Een nacht, een dag of twee dagen in een glas met lauw water. Ververs het water om de 8 uren. Eénmaal de zaadjes opgezwollen zijn, plant je ze in de aarde.

Om af te sluiten serveer ik jullie een overzicht van enkele tuinkruiden die vaak voorkomen met hun eigenschappen.

Veel zaaiplezier!
A

Kruid	Foto	Beschrijving	Plaats	Keuken	Medicinaal
Basilicum		- Eénjarige plant - Niet winterhard - Felgroene bladeren - Frisse, sterke geur - Bloempjes afknippen om groei te stimuleren	- Best op zonnige en warme plaats - Uit de wind - Verplanten vermijden	- Mediterraanse keuken - Basis voor pesto - Lekker met knoflook, tomaat, salade - Kan je invriezen	- Verkoudheid - Hoesten - Koorts - Hoofdpijn - Darmklachten
Bieslook		- Groene stengels - Winterhard - Zachte ajuinsmaak - Paarse bloemen - = Appétit in het Frans	- Gemakkelijk kruid - In de zon of halfschaduw - Gedraineerde grond - Hoe meer je knipt, hoe beter het groeit	- 1 van de fines herbes - Salade - Vinaigrette - Koud serveren - Omelet	- Vochtafdrijvend - Vertering - Eetlust
Citroenmelisse		- Harige bladeren met nerven, gelijkend op munt - Winterhard - Frisse citroengeur	- Vochtige grond - In de zon met 's middags schaduw	- Fruitsalade - Thee - In witte sauzen bij vis - In mayonaise	- Insectenbeten - Bronchitis - Spijsvertering - Slapeloosheid
Dille		- Eénjarige plant - Niet winterhard - Fijne groene veerachtige bladeren	- In volle zon - Gedraineerde grond - Paar keer zaaien zodat je altijd verse takjes hebt	- Nooit meekoken - Dressing - Marinade voor vis	- Acne - Slapeloosheid - Hoest
Dragon		- Groene, lijnvormige bladeren - Winterhard - Kan niet tegen strenge vorst	- Zonnige plaats - Droge grond	- 1 van de fines herbes - Béarnaise en tartare saus	- Spijsvertering - Vochtafdrijving - Nachtrust
Laurier		- Glanzende, zoet geurende bladeren - Winterhard	- Zonnige plaats - Gedraineerde grond - In pot om bij -5°C binnen te halen	- Bouquet garni - Stoofpot - Bouillon	- Immuunsysteem - Hoofdpijn - Bloedsomloop
Munt (pepermunt)		- Frisgroene, generfde bladeren - Winterhard - Woekert  enorm - Mentholgeur	- Gemakkelijk kruid - gebruik een emmer zonder bodem om woekeren tegen te gaan	- Geeft frisse toets - Fruitsalade - Thee - Mojito cocktail	- Frisse adem - Vertering - Slapeloosheid
Oregano/Marjolein		- Ovale, donkergroene bladeren - Winterhard - Pepersmaak - Oregano = wilde marjolein	- Gedraineerde grond - In de zon met 's middags schaduw	- Pizza - Kruidenboter - Pasta - Mediterraanse gerechten	- Krampen - Hoest
Peterselie		- Eénjarige plant - Niet winterhard - Krul- of bladpeterselie	- Zonnige plaats - Vruchtbare grond	- 1 van de fines herbes - Veel gebruikt - Garnering - Frisse toets aan een gerecht - Kan je invriezen	- Vochtafdrijvend - Hoge bloeddruk
Rozemarijn		- Naaldachtige, houterige bladeren - Winterhard - Aromatische geur	- Zonnige plaats - Goed gedraineerde grond	- Bij lamsvlees en knoflook - In tomatensaus bij pasta - Bij gebakken aardappelen	- Bloedsomloop - Haarverlies - Migraine - Gewrichtspijn
Salie		- Dikke, donzige, grijsgroene bladeren - Winterhard - Sterke geur en wrange, warme smaak	- gemakkelijke plant - Zon, kan ook in schaduw - Snoeien om plant te beperken	- Provençaalse gerechten - Varkensvlees - Kip	- Spijsvertering - Keelpijn - Bloedend tandvlees
Tijm		- Kleine, puntige, groene blaadjes - Winterhard	- Zonnige plaats - Elk jaar uitdunnen	- Bouquet garni - Bouillon - Marinades - Wijnsauzen	- Keelpijn - Schimmelinfecties - Krampwerend